那須烏山市カフェ

私と師匠

普通師匠に弟子入りとなると、一人の方に付いて学ばれることが多いと思いますが、私には直接学んだ師匠と呼べる方が数名います。バリスタ講習で講師をされた方。エスプレッソマシンを購入し、エスプレッソ関係を教えてくださる方。そして焙煎をはじめコーヒー全般だけでなく、経営など多岐に渡り教えてくださるご夫妻。
コーヒーはその人の考え方で、全く違う味わいになる不思議な飲み物です。それぞれ考え方が違いますが、どれも正しい。一人だけにつくなんて勿体無いなと思いました。
サードウェーブと呼ばれる、浅煎りのコーヒーも良いし、コクと苦味がある昔ながらの深煎りも美味しい。日によって浅煎りが美味しいと感じる時もあれば、深煎りが飲みたいと思う時もある。それがコーヒーだし、その方が楽しみがたくさんあると思うのです。
今も師匠たちは日々進化しています。会うたびに刺激を受け、まだまだ修行は続くのだと、謙虚な気持ちにさせてくれる大切な存在です。