ひだまり流コーヒーの淹れ方

私が普段行っているコーヒーの淹れ方を大公開！

1. 全体を湿らすように湯をかける。
   湯量は豆の1.5~2倍（18~25cc)程度。目安としては下にポタポタと湯が落ちてくる程度
   タイマースタート
2. ３０秒蒸らす
3. １分後まで、中央に糸状に少しずつ湯をかけていく。豆が膨らんでいくように更に蒸らしを進める
4. 外に向かって渦巻き状に湯をかける。８回回したら５秒程度休む、を５〜６回繰り返す
   ※origamiは抽出速度が速いので、しっかり抽出を促すために
   • 豆の際を狙うように大きくかける（土手は浅煎りでは気にしない、深煎りは土手をある程度保つ）
   • 湯を投入しては休むを繰り返し、豆が呼吸するように上下させることで、抽出を十分に促す
5. 抽出量が１００ccを過ぎたあたりには豆からエキスが十分に出ているため、お湯は中央で固定し注ぐ
   出る量と投入する量が同じにすることを意識する
6. １４０ccまで来たらお湯の投入を止め、１６０ccで終了